====== Kuchnia mongolska ======
Kuchnia mongolska bazuje niemal wyłącznie na produktach możliwych do pozyskania z hodowanej trzody. Sporadycznie stosuje się także dziką cebulę i czosnek. Jedynymi produktami, którymi mieszkańcy stepów zaopatrują się w miastach są mąka i ryż. W sezonie letnim głównym źródłem pożywienia są produkty mleczne:
  * //byaslag// - rodzaj sera wytwarzany z mleka krowiego, jakowego, owczego bądź koziego. W procesie dojrzewania zamiast podpuszczki stosuje się kefir. 
  * //aarts// - rodzaj twarogu z kwaśnego mleka.
  * //örum// - tłuszcz pozyskiwany w procesie odparowywania wody z mleka, nazywany żółtym tłuszczem, z powodu swojego charakterystycznego koloru.

Zimą natomiast podstawę pożywienia stanowi mięso:
  * //boorts// - rodzaj suszonego mięsa.
  * //buuz// - pierogi z mięsem gotowane na parze.
  * //aaruul// - wysuszony twaróg.


===== Napoje =====

Najpopularniejszym mongolskim napojem jest [[kumys|airag]]. Pojemnik na airag(zwany //khoohoor//) zawsze znajduje się po lewej stronie od drzwi [[jurta|geru]]. Mleko do airagu jest dolewane na bieżąco. Aby fermentacja przebiegała poprawnie, airag trzeba zamieszać wieleset razy dziennie. Służy do tego specjalna chochla zwana //booloor//. Innym popularnym napojem jest herbata, którą w Mongolii parzy się z dodatkiem soli oraz mleka lub śmietany. 

Z airagu produkuje się też specjalny rodzaj wódki zwany //aarkhi//. Uzyskuje się ją podczas prostego procesu destylacji airagu, który zajmuje około 30 minut. Uzyskany w tym procesie napój zawiera ok. 10% alkoholu. 

===== Przepisy  =====
Kuchnia mongolska jest bardzo uboga. Przypraw stosuje się niewiele, a większość dań jest oparta na kilku prostych składnikach. Poniżej znajduje się lista przepisów na dania, na które możemy się natknąć podczas przemierzania mongolskich stepów.
  * [[Sałatka rosyjska]] - przygotowywana przez koczowników na szczególne okazje.
  * [[Buuz]] - tradycyjne pierogi z mięsem, gotowane na parze.
  * [[Süütei tsai]] - solona herbata
  * [[Gambir]] - tradycyjny przaśny chleb, jedzony jako przekąska