• 260g mąki
• 450g mielonej baraniny
• 1 cebula
• czosnek
• sól, pieprz
• woda

1. Wymieszaj mąkę z wodą aby uzyskać ciasto.
2. Ugnieć i rozwałkuj ciasto.
3. Potnij ciasto na prostokąty o boku ok 2,5 cm i rozwałkuj lub rozgnieć je na 10cm koła, nieco grubsze na środku niż na bokach.
4. Posiekaj cebulę i czosnek, a następnie pomieszaj je z baraniną.
5. Rozpuść trzy łyżki stołowe soli w 75-125 ml wody i dodaj je do farszu.
6. Dodaj nieco czarnego pieprzu.
7. Nałóż 1-2 łyżki stołowe farszu na środek każdego z buuzów.
8. Podnieś jeden z rogów ciasta, a następnie połącz go z pozostałymi poruszając się przeciwnie do ruchu wskazówek zegara.
9. Gotowe buuze gotuj na parze przez około 15-20 minut.
10. Buuze są gotowe jeżeli ciasto jest twarde w dotyku.

Istnieją dwie odmiany buuzy, które różnią się sposobem gotowania:

• Banash - pierogi są gotowane przez 15-20 minut w osolonej herbacie.
• Huushuur - pierogi są trzy razy większe i płaskie i zamiast na parze są gotowane w tłuszczu.